Papryka jak każdy wie jest spokrewniona z papryczką chilli i pomidorami, które pochodzą z Ameryki środkowej i południowej. Można ją jeść na surowo, gotowaną, pieczoną, grillowaną. Można ją znaleźć w sklepie w formie proszku. Papryka jest niskokaloryczna i bogata w witaminy i przeciw utleniacze. Papryka występuje w kilku kolorach, jednak należy pamiętać, że zielona papryka jest niedojrzała. Można ją jeść, ale ma trochę gorzkawy smak. Wyróżniamy kolory takie jak :

  • Żółta
  • Czerwona
  • Zielona
  • Pomarańczowa
  • Biała

Dzisiaj przedstawimy Wam kilka przepisów na faszerowaną paprykę. Jest bardzo popularna nie tylko wśród wegetarianów,weganów ale także mięsożerców. Zapraszamy do zapoznania się z naszymi przepisami.

Włoskie faszerowane papryki

Do robienia papryki faszerowanej we włoskim stylu będziemy potrzebować:

papryka- najlepiej wybrać duże i okrągłe , aby nie były zdeformowane. A chodzi o to aby łatwiej dało się taką paprykę nafaszerować. Jeżeli chodzi o kolor jest to indywidualna sprawa, jednak czerwona bardzo dobrze komponuje się z zielonymi przyprawami, a także ma słodkawy smak w porównaniu do żółtego i zielonego brata.

Kolejny krok to pokrojenie papryki, jak to zrobić? Paprykę należy pokroić z góry na dół przecinając łodygę. Usuwamy nasiona, zieloną łodygę i białe błony, nie szkodzą ale zazwyczaj się je używa. Najlepszą kompozycją jest pieczony kurczak i papryka więc kurczaka można doprawić jak się tylko chce. Można także użyć pikantnej kiełbasy z indyka.

Jeżeli chcesz zrobić wegetariańską opcję zamiast mięsa dodać tofu lub „mięso” zrobione z soi. Często zamiast mięsa dodaje się białą fasolę. Polecamy użyć ryżu brązowego, choć nie każdy lubi brązowy ryż. Ja osobiście polecam biały, nie bardzo przepadam za brązowym chociaż jak wiadomo ten drugi jest zdrowszy. Gotując ryż pamiętaj, że ryż nie musi być dogotowany ponieważ spędzi trochę czasu w piekarniku, więc będzie miał czas, żeby dojrzeć.

Kolejną sprawą jest wybranie pomidorów w puszce. Większość z nas ma domowe, własnej roboty pomidory w spiżarni, jeżeli z jakiegoś powodu nie posiadamy możemy je kupić w każdym sklepie. Najlepiej wybrać te pomidory pokrojone w małą kostkę, bez dodatku soli, aby móc kontrolować słoność naszej potrawy samemu.

Przyprawy – Najlepszą będzie opcja zioła prowansalskie, do nabycia w każdym małym sklepie. Dobrą opcją jest zakupienie czerwonych płatków nasion papryczki chilli dla smaku i ozdoby naszej przyprawy, ale wiadomo, że nie każdy lubi ostre przyprawy. Warto zainwestować w świeże zioła takie jak bazylia, tymianek lub pietruszka.

Ser – Najlepszą opcją jest mieszanka serów takich jak mozzarella, gouda. Wiadomo, że każdy ser się nada, ale mieszanka serów nada im niepowtarzalny smak. Można także użyć wędzonego sera, który nada im smak i aromat.

Teraz jak już mamy omówione wszystkie składniki do naszej faszerowanej papryki zajmiemy się krok po kroku jak złożyć wszystko do kupy. Więc zaczynami.

  1. Ułóż paprykę jak łódeczki, ilość zależy od was
  2. ugotuj kurczaka, lub usmaż razem z przyprawami, aby kurczak przesiąknął smakiem i zapachem przypraw.
  3. Wlej puszkę pomidorów do kurczaka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
  4. Należy upewnić się że jest wystarczająco słone i popieprzone.
  5. Dodać część sera i wymieszać. Pamiętajmy, żeby mieszać z serem jak nasz farsz wystudzi się.
  6. Faszerujemy naszą paprykę farszem a na górę dodajemy resztę sera.
  7. Do naczynia trzeba dodać trochę wody.
  8. Piecz paprykę przez 30 minut w temperaturze około 190 stopni Celsiusza.
  9. Na końcu należy posypać świeżą bazylią dla ozdoby i smaku.

Jeżeli chcemy zamrozić nadziewaną paprykę należy umieścić ją w pojemniku, nie w woreczku aby papryka zachowała swój kształt. Można ją trzymać do 3 miesięcy w zamrażarce. Ja polecam zamrozić paprykę po upieczeniu. Jeżeli chcemy rozmrozić wyciągamy paprykę z zamrażarki i zostawiamy na całą noc. Kolejnego dnia jak papryka jest już w 100% rozmrożona podgrzewamy ją w mikrofali lub w piekarniku. przez 10 minut w temperaturze 170 stopni.

Papryka faszerowana mięsem mielonym

Do zrobienia papryki faszerowanej mięsem mielonym będziemy potrzebowali:

  • Około 0,5 kg mielonej wołowiny ale może być wieprzowina bo tańsza. (93% chudej lub chudszej)
  • 4 średnie czerwone, żółte lub zielone papryki
  • 1/2 szklanki mielonej cebuli lub krojoną w bardzo drobną kostkę
  • 2 ząbki świeżego czosnku
  • 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
  • 1/2 szklanki ugotowanego białego lub brązowego ryżu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki suszonej pietruszki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)

Podobnie jak ostatni przepis na faszerowaną paprykę jest bardzo prosty do zrobienia. Należy:

  1. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, olejem, lub wyłóż papierem.
  2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni .
  3. Tym razem odcinamy tylko górna część papryki i odkładamy na bok. Posłuży nam to do nakrycia naszej faszerowanej papryki.
  4. Nożem ostrożnie usuwamy błony i nasiona z wnętrza papryki.
  5. Najlepiej ściąć dół papryki na równo aby papryka w naczyniu nie przewracała się. Nacinamy tak aby nie zrobić dziury.
  6. Umieszczamy paprykę w naczyniu
  7. nakrywamy folią i pieczemy około 15 minut.
  8. Paprykę wyciągamy i studzimy.
  9. Kolejnym krokiem jest rozgrzanie patelni na którą dodajemy mielone mięso, cebulę i czosnek.
  10. Smażyć przez kilka minut aż do usmażenia mięsa. Nie smażmy mięsa w 100% może być miejscami surowe, ponieważ będzie dochodzić w piekarniku. Jeżeli usmażymy porządnie mięso i wrzucimy do piekarnika to może być zbyt suche.
  11. Dodajemy ryż ( musi być wcześniej ugotowany ), pomidory, przyprawy, sól i pieprz. dusimy przez kolejne kilka minut, mieszając od czasu do czasu i gotowe.
  12. Farszem nadziewamy nasze papryki.
  13. Górę przykrywamy naszymi odciętymi wcześniej górną częścią.
  14. Wrzucamy do pieca przy temperaturze 180 stopni i pieczemy około 20 minut

Nasza papryka jest już gotowa. Można ją podawać z ryżem, gdyż ilość ryżu w naszej papryce jest znikoma i jest bardziej jako dodatek. Można również podawać z sałatą.

Poniżej przedstawiamy informacje żywnościowe podane na porcję:

  • 296 kalorii;
  • 76,5 kalorii z tłuszczu;
  • 8,5 g tłuszczu ogółem (3,4 g tłuszczów nasyconych; 0,2 g tłuszczów trans; 0,5 g tłuszczów wielonienasyconych; 3,3 g tłuszczów jednonienasyconych;)
  • 84 mg cholesterolu;
  • 709 mg sodu;
  • 25 g węglowodanów ogółem;
  • 4,6 g błonnika pokarmowego;
  • 10,4 g cukrów ogółem;
  • 29 g białka;
  • 0 g dodanych cukrów;
  • 51,5 mg wapnia;
  • 4,5 mg żelaza;
  • 966 mg potasu;
  • 0 mcg witaminy D;
  • 0,3 mg ryboflawiny;
  • 8,2 mg NE niacyny;
  • 0,8 mg witaminy B6;
  • 2,8 mcg Witamina B12;
  • 279 mg fosforu;
  • 8,9 mg cynku; 52,3
  • 52,3 mcg selenu;
  • 107,1 mg choliny.

Papryka faszerowana wege

Meksykańska faszerowana papryka quinoa – Do zrobienia faszerowanej papryki w wersji wegetariańskiej potrzebne nam będzie:

  • 2 szklanki komosy ryżowej lub ryżu (dokładnie wypłukane i odsączone)
  • 4 kubki bulionu warzywnego
  • 8 dużych czerwonych, żółtych lub pomarańczowych papryki (przepołowione, usunięte pestki)
  • 1 szklanka salsy
  • 4 łyżeczki kminku w proszku
  • 3 łyżeczki chili w proszku
  • 3 łyżeczki czosnku w proszku
  • 2 puszki czarnej fasoli
  • 2 szklanki całych ziaren kukurydzy
  • 2 dojrzałe awokado (w plasterkach jako dekoracja)
  • Świeży sok z limonki
  • Ostry sos
  • Kolendra (świeża, posiekana)
  • Pokrojona czerwona cebula

A teraz zajmiemy się krok po kroku jak zrobić naszą przepyszną paprykę faszerowaną:

  1. Dodaj do rondla komosę ryżową i bulion warzywny.
  2. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj do momentu aż cały bulion zostanie cały wchłonięty.
  3. Jeżeli nasz płyn został wchłonięty, komosa ryżowa powinna być puszysta.
  4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 stopni i nasmaruj naczynie.
  5. Posmaruj połówki papryki olejem.
  6. Dodaj komosę do miski i dodaj do niej wszystkie składniki.
  7. Wymieszaj i upewnij się że nie brakuje soli, pieprzu lub innych przypraw.
  8. Obficie trzeba nadziać połówki papryki
  9. Ułóż papryki w naczyniu i nakryj folią
  10. Piecz przez 30 minut pod nakryciem
  11. Usuń folię i piecz przez kolejne 10 minut w temperaturze 200 stopni, aby nadać im ładny kolor.
  12. Nasza papryka jest gotowa, którą możesz podawać z dodatkami wymienionymi powyżej.

Jedna porcja zawiera:

  • Kalorie: 315
  • Węglowodany: 59 g
  • Białko: 14 g
  • Tłuszcz: 3 g
  • Tłuszcze trans: 0 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Sód: 498 mg
  • Błonnik: 11 g
  • Cukier: 8 g

Papryka Faszerowana Grzybami I Tofu

Zastanawiacie się dlaczego wegańskie papryki nadziewane tofu są tak smaczne , że można je robić kilka razy dziennie.

  • Aromatyczne i pikantne
  • Bezglutenowe
  • Bez oleju
  • Duża zawartość białka
  • Łatwe do zrobienia
  • Zdrowe i pełnowartościowe
  • Szybkie do przyrządzenia.

Do zrobienia papryki nadziewanej tofu będziemy potrzebowali:

Aby zrobić nadzienie paprykowe, będziesz potrzebować:

  • tofu
  • Drobno posiekane grzyby
  • Kukurydza
  • Świeże pomidory, posiekane
  • Mielony ząbek czosnku
  • Kurkuma
  • Papryka
  • Granulki czosnku
  • Tamari (sos sojowy, bezglutenowy)

W dużej misce należy rozdrobić tofu, a następnie dodać wszystkie składniki z listy powyżej. Paprykę ułożyć na blaszce do pieczenia lub jeżeli posiadacie naczynie żaroodporne. Pieczemy paprykę w temperaturze 180 stopni przez około 35 minut, do czasu kiedy papryka będzie miękka, a tofu zarumienione i chrupiące. Można przechowywać paprykę w lodówce przez kilka następnych dni. Do naszej papryki można użyć innych warzyw to jest zależne od naszego gustu. Możesz również wmieszać ugotowany ryż lub komosę ryżową do mieszanki tofu, aby uczynić je jeszcze wygodniejszym obiadem na początek.

Poniżej przedstawiamy wartości odżywcze jednej porcji:

  • Kalorie: 143 kcal
  • Węglowodany: 22 g
  • Białko: 9 g
  • Tłuszcz: 2g
  • Sód: 393 mg
  • Potas: 928 mg
  • Błonnik: 5g
  • Cukier: 12g
  • Witamina A: 6625 IU
  • Witamina C: 231,8 mg
  • Wapń: 47 mg
  • Żelazo: 2,5 mg

Do nadziewania papryki możemy użyć soczewicy, ryżu, kalafior. Jest wiele opcji mieszania warzyw do naszej mieszanki. Wszystko zależy od naszej pomysłowości , a jak wiadomo kuchnia to miejsce do eksperymentowania. Jeżeli nigdy tego nie robiłeś, nic straconego. zajrzyj na YouTube masz tam pełno filmików jak zrobić naszą faszerowaną paprykę. Jeżeli masz pytania zostaw komentarz albo napisz do nas na pewno się odezwiemy i pomożemy ci rozwiązać problem. Życzymy smacznego.